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红豆酥

好吃终结者

收录时间：2021-11-21 05:03:05 热度：4593℃

红豆酥的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 150克（2）
糖一勺
鸡蛋一个
油 35克（2）
红豆沙 适量

辅料

黑芝麻 少量

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

红豆酥的做法步骤

1
分别取35克油和50克油，倒入两个干净的盆里。
2
再把150克面粉和90克面粉分别倒入盆里。
3
油皮:150克面粉、35克油、一个鸡蛋、一大勺糖(我这个糖放的有点少，觉得干可以放两个鸡蛋）油心：90克面粉、50克油
4
分别柔成团。
5
准备红豆沙，一碗红豆三碗水，放入高压锅选蹄筋豆类，好了倒料理机里搅拌成泥，觉得麻烦的可以去超市买。
6
两个面团各分6分备用
7
把心包入皮里，擀成条。
8
卷起来继续擀，反复四次。
9
擀成片，包入红豆沙，朝下扣压一压，用刀在上面划两道道，刷上蛋液（刷子一定要沾匀蛋清和蛋黄，刷蛋黄颜色好看，刷蛋清发亮），用擀面杖沾上芝麻，做成这样的。
10
放入烤箱中层200度，30分钟就好了。

制作小窍门

刚开始刷蛋液，用刷子没刷上黄，烤了10分钟也不见黄，后来专门刷了个蛋黄颜色才好看了。

本次制作《红豆酥》所使用的厨具：电烤箱

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