您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 口水鸡

口水鸡

收录时间：2024-04-22 15:34:53 热度：9411℃

1张图片

“ 好吧我的菜谱里貌似关于鸡肉的太多了，你们不会嫌弃吧

有和我一样喜欢吃鸡身上一切东西的吗

不过夏天来说这样的做法很适合，又很开胃还不腻

说说天气吧是不是梅雨季节已经过了呢

今天苏州热得不行啊，今年入夏以来第一次白天整天开空调

早上起来拖了个地就好像洗了桑拿一样

化妆不开空调更别说了，还没画好已经花完了，哈哈 ”

食材明细

主料

鸡腿两只
葱 3g
姜 5g
蒜 3g
小米椒 六七个
料酒两大勺
生抽四勺
醋一勺
白砂糖 适量
辣椒红油 四分之一勺
自制辣椒油 两勺
芝麻油 四分之一勺

美食特点

麻辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

口水鸡的做法步骤

1
准备好三个，买回来之后解冻好，清理干净血水，沥干水待用
2
现在我们来去骨:用剪刀或者水果刀把鸡腿剪开，或者滑开，
3
顺着骨头分离鸡腿肉
4
再用剪刀剪去头部，然后就好啦，已经分离开了
5
分离好的鸡腿肉用料酒，黑胡椒粉，和生姜片腌制下。。。
6
花生米提前用温水浸泡一下，然后等外衣皱起来的时候就可以剥去外衣，晾干水待用
7
锅里上少许油，冷油放入刚刚剥好皮的花生米，用小火炸至一般来说水份炸干，八成熟就可以了，冷了就自然酥脆，过了就过火了
8
大蒜生姜切沫备用
9
大葱段切小碎备用
10
小米辣切小段
11
把鸡腿肉卷起来，用牙签固定住
12
再把固定好的鸡腿肉放入滚水锅的蒸隔上，大火蒸十五分钟左右就熟了
13
在蒸肉的过程当中将花生撵成小碎
14
开始调料汁儿:刚切好的葱姜蒜沫倒入一个小碗里，在放入前几天做好的辣椒油两勺，【你们可以去翻我前面的菜谱，红油馄饨的菜谱里有介绍辣椒油的做法】四勺生抽，一勺醋，少许花椒油，芝麻油，辣椒红油，少许白砂糖，鸡粉调成料汁儿，不要问需不需要放盐嘛之类的问题了，生抽很咸了，除非你想咸死那就试试
15
蒸好的鸡肉取出来切成块儿
16
调好的酱汁浇在鸡腿肉上面，再撒上花生碎，，少许葱花，大功告成
17
流口水了吗，哈哈