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蝴蝶酥

收录时间：2024-05-25 08:53:13 热度：8877℃

蝴蝶酥的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 200克

辅料

高筋粉 30克
黄油 30克
油酥 10克
盐 1/2小勺
细砂糖 一小勺
大粒砂糖 若干
水 120克
玛琪琳 120克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蝴蝶酥的做法步骤

1
两种面粉、糖、盐混合均匀，黄油和油酥隔水融化，添加进面粉中，稍微搅拌，然后少量多次添加水。
2
使出吃奶的力气揉面吧，越光滑越好，基本要揉5分钟以上，揉成较为光滑的面团后，包上保鲜膜，放进冰箱冷藏20分钟左右。
3
先在面片上，稍微拍上点清水，让面皮表面有点粘性，好粘住砂糖，开始撒糖吧，均匀点，我用的是大粒的砂糖，口感更好些。
4
从两边开始往中间卷起，不用卷的太紧。
5
卷好后的样子。
6
切成一厘米厚的小段，顺便整下形状，想拧称什么样子都可以。
7
烤盘铺锡纸，上面薄薄的刷一层橄榄油，然后摆盘，摆好之后，在蝴蝶酥表面再刷一层清水，撒上点砂糖，这样更香甜。一定要注意，蝴蝶酥之间，要留2厘米左右的空隙，烤的时候会膨胀。
8
烤箱预热200度，烘烤20分钟。
9
出炉喽，因为我摆盘比较密集，所以导致很是拥挤，原本两个蝴蝶形状的，把触须都给挤歪了。
10
卷的太紧了。
11
看得出来是蝴蝶吗？那两根须子都被挤歪了。

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