菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 日式杂粮坚果面包

日式杂粮坚果面包

收录时间：2022-12-16 08:11:42 热度：3547℃

日式杂粮坚果面包的做法

1张图片

“ 王森世界名厨学院日式杂粮坚果面包
总重1450克每个180克可做8个 ”

食材明细

主料

高筋面粉 350克
低筋面粉 150克
杂粮粉 150克
砂糖 50克
烫种 50克
水 350克
核桃碎 150克
蔓越莓干 150克

辅料

干酵母 7克
盐 6克
黄油 20克

美食特点

其他口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

日式杂粮坚果面包的做法步骤

1
将所有材料（除黄油，核桃碎，蔓越莓干）一起倒入搅拌机中。
2
搅拌至面团表面光滑有弹性加入黄油。
3
搅拌至面团拉开面膜。
4
将面团取出一半和核桃，蔓越莓搅拌均匀。
5
室温基本发酵40分钟。
6
将放入坚果的面团分割成100克，基本面团分割成80克一个滚圆松弛30分钟。
7
将坚果面团卷成圆柱形。
8
将基本面团杆开。
9
将坚果面团放入基本面团里。（如图）
10
将外皮面团左右交叉向内折。（如图）
11
继续向内折。（如图)
12
最后折起向内压紧接口。（如图）
13
最后发酵以温度30℃湿度75%。
14
发酵40分钟，发酵完成表面洒上黑麦粉。
15
以烤箱温度上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟。

本次制作《日式杂粮坚果面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童下午茶儿童节

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！

推荐菜谱

增进食欲中式宴请川菜养发下午茶痛经情人节陕西小吃润肤流感哺乳期月饼日本料理澳门美食小雪增重增肌健脾养胃防辐射