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酱豇豆土豆

我的美食我做主77

收录时间：2024-01-27 12:47:53 热度：3737℃

酱豇豆土豆的做法

1张图片

食材明细

主料

豇豆 460克
土豆 600克
辣椒 430克
芹菜 180克
瘦肉 175克（或肉皮）

辅料

鲜酱油 两勺
蚝油一勺
老抽两勺
白糖两勺
食盐适量
葱适量
油适量
大料适量
姜适量
蒜适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

酱豇豆土豆的做法步骤

1
把豇豆清洗干净，切成长段，我是把豇豆切了三段。
2
把土豆清洗干净，带皮用勺子挖成小块。我用的不是很小的那种土豆，所以就改成小块，如果是小土豆最好了，不用改块，但我个人还是建议用勺子把小土豆的表皮适当破损一点，这样容易入味。
3
把辣椒清洗干净，去蒂切成两段。
4
把芹菜清洗干净，也切成长段。
5
把瘦肉切片，不用太多，只是借味儿的。个人喜欢用瘦肉或是肉皮，用五花肉也是可以的。
6
把葱，蒜切末，姜切片。
7
不粘锅里放底油，放入肉片，煸炒。
8
待肉片变色，放入葱姜蒜和大料煸炒。
9
把所有食材倒进锅里煸炒。
10
待蔬菜煸炒一会儿后，放入其他配料。
11
继续煸炒，去除蔬菜多余的水分，使其充分上色。
12
锅里加适量水，不要淹没蔬菜，盖上盖子，大火烧开，小火慢炖。
13
炖至大约半个小时，收汤汁完成。
14
成品图，味道好级了。

本次制作《酱豇豆土豆》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜

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