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食材明细
美食特点
香炒紫薯猫耳面的做法步骤
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紫薯泥里添加适量的水搅拌成糊状更易融入面粉中，（猫儿面的面团要稍微的硬一点，这样容易成形）
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把面粉倒入面包机桶里，倒入紫薯泥。先用筷子稍微搅拌几下，避免面粉飞溅出来。
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调整菜单——面团程序——面条面团——按下启动键——开始和面。（时长25分钟）
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把面团取小块搓成细长条，切成约1.5厘米的长度。
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会出现自然的卷曲，就成了印有纹路的小卷卷。（做好的先盖起来，以免风干）
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依次做好，撒上少许面粉防粘，盖上保鲜膜避免风干。（可以一次多做一些放冰箱冷冻保存，吃起来很方便呢）
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鸡肉放入生抽，料酒，盐腌制20分钟入味，洋葱，彩椒，西红柿分别切好。
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制作小窍门
菜谱中使用的是ACA面包机，面粉使用的是平时家里蒸馒头用的一加一牌的高筋面粉，由于不同牌子的面粉吸水性有差异，紫薯泥请酌情添加。配菜部分可随个人喜好随便替换搭配。猫儿面Q弹有嚼劲，可以一次多做一些放冰箱冷冻保存，吃起来很方便呢。
本次制作《香炒紫薯猫耳面》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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