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芝士熔岩面包
芝士熔岩面包
独角戏71
收录时间:2021-11-21 04:38:52 热度:1225℃
1张图片
食材明细
主料
高粉
300克
牛奶
130克
淡奶油
35克
奶粉
10克
糖
30克
黄油
12克
马苏里拉碎
适量
火腿粒
适量
肉松
适量
辅料
盐
3克
酵母
3.5克
美食特点
咸甜
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
芝士熔岩面包的做法步骤
1
除黄油外,将所有材料先液体后固体等顺序放入面包机,启动和面程序
2
待面团揉至扩展阶段时,放入软化的黄油,再启动和面程序直至完全阶段即可(拉出薄手套膜)
3
拿出面团滚圆放入容器中,盖上保鲜膜室温发酵2倍大
4
发好的面团手指插入,小洞不回缩即发酵成功
5
面团拿出轻揉排气,分成6等份,盖上保鲜膜松弛15分钟
6
拿其中一面团擀成圆形饼状,放入马苏里拉碎,火腿丁和肉松合起收口朝下,滚圆
7
依次包好,放入垫有油纸的烤盘(注意面团直接的距离,发酵后会变大喔)入烤箱进行二次发酵,记得烤箱里放一碗水
8
将发酵好的面团拿出,撒上干面粉,用剪刀在面团中间剪出十字形状
9
把剪开的四个角轻轻拉開一点,再放入一些马苏里拉碎
10
入预热好的烤箱中层,上下火165度30分钟,上色记得盖锡纸
11
成品图欣赏
本次制作《芝士熔岩面包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
儿童
早餐
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