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黑豆皮冻

收录时间：2021-11-21 04:36:12 热度：7350℃

黑豆皮冻的做法

1张图片

“ 简单的工艺，满满的胶原蛋白妥妥的
第一次发菜谱所以食物没称重 ”

食材明细

主料

猪皮适量
黑豆适量

辅料

八角适量
桂皮适量
盐适量
料酒适量

美食特点

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

黑豆皮冻的做法步骤

1
黑豆提前浸泡煮熟备用
2
猪皮放煮锅加水煮十分钟，加入适量料酒除异味
3
煮好的猪皮冷水冲掉表面的胶质，用夹子夹掉表面的猪毛，用刀刮去残留的肥肉，这一步很重要
4
刮好的肉皮切成丁，煮锅里放水加入皮丁，黑豆，桂皮，八角，煮二十分钟，放盐，水是所有材料的两倍，因为要煮到有起胶时候出锅
5
煮好后用碗装好放凉，然后放入冰箱冷藏就好了吃的时候可以调点蘸料蘸料随自己口味吧，生抽，蒜蓉，香醋，吃辣的可以加点辣椒油

制作小窍门

残留的肥肉一定要刮干净，一定要煮到有起胶质才可以哦，否则不凝固

本次制作《黑豆皮冻》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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