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秘制酸辣粉

我要吃鱼腩

收录时间：2021-11-21 04:35:01 热度：4819℃

秘制酸辣粉的做法

1张图片

“ 有高汤，跟肉末肯定会更好吃 ”

食材明细

主料

青菜 100g
粉条 200g

辅料

生抽三匙
蒜末适量
豆瓣酱 两匙
火锅底料 50g
香菜末 适量
辣椒粉 适量
花生适量
鸡精少许
盐适量
榨菜适量
葱末适量
醋一大勺

美食特点

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

秘制酸辣粉的做法步骤

1
准备调味料（豆瓣，火锅底料，鸡精，辣椒粉，花椒粉，盐，生抽，胡椒粉）
2
泡发粉条（土豆粉，红薯粉，粉丝）都可以
3
准备配菜（榨菜，花生，葱末，蒜末，香菜末，青菜）
4
锅内放油，放入蒜末，豆瓣，辣椒面爆香
5
爆香后锅内加水，放入火锅底料，醋一大勺
6
熬好的汤底
7
清水烧开，下入青菜，粉条略煮捞出（泡发的粉条很好煮）
8
粉条捞到碗底，加入熬好的汤底，放上配菜，花椒粉，辣椒粉，

本次制作《秘制酸辣粉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：汤类

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