菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 金针酸汤肥牛

金针酸汤肥牛

遗忘↘蕾拉●

收录时间：2022-12-29 00:08:30 热度：7543℃

金针酸汤肥牛的做法

4张图片

“ 酸爽鲜辣的夏季滋味！ ”

食材明细

主料

肥牛 200克
金针菇 150克
野山椒 6-8个
大蒜 5瓣
生姜 3片
杭椒 1根
小米椒 3根

辅料

海南黄灯笼椒酱 3大匙
白胡椒粉 1茶匙
料酒 1/2汤匙
陈醋 1/2汤匙
盐 1茶匙
食用油 适量

美食特点

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

金针酸汤肥牛的做法步骤

1
主要材料备齐；
2
姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金针菇剪去根部撕开备用；
3
肥牛下冷水锅煮开，撇去浮末捞出沥干备用；
4
金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用；
5
锅中加入适量菜籽油烧热，爆香姜蒜末、野山椒末，接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香；
6
锅中倒入足量的水，料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开，接着放入焯好的肥牛煮1分钟；
7
下小米椒末，杭椒末调匀；
8
出锅前调味，大火煮沸40秒左右关火，盛入铺好金针菇的碗中即可。

制作小窍门

1、肥牛片一定要焯过水再入酸汤，直接放入酸汤中煮，因为血水没沥出，会让汤汁浑浊，影响色泽；
2、肥牛片煮至断生即可，久煮易老。

本次制作《金针酸汤肥牛》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~

推荐菜谱

云南菜大雪紧致肌肤主食元宵秋季食谱糕点越南菜安胎广东小吃酸奶重阳节北京菜鱼类果汁养血 Muffin玛芬米饭