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白玉豆腐脑

收录时间：2024-02-20 21:46:31 热度：9180℃

白玉豆腐脑的做法

1张图片

“ 简单方便的一款速食，比外面卖的干净 ”

食材明细

主料

黄豆 135g

辅料

蒸鱼豉油 5ml
香菜 1匙
辣油 2ml
熟芝麻 1匙
麻油 2ml
内脂 3g

美食特点

原味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

白玉豆腐脑的做法步骤

1
泡黄豆（八小时左右）
2
榨豆浆（选干豆模式）出浆多点
3
过滤豆浆（我用了两层－过滤网➕纱布）
4
稀释内脂（每3克20ml水，淘宝有的卖）
5
准备点浆（将稀释的内脂倒入不锈钢容器内）
6
点浆（将过滤好的豆浆延容器边缘倒入了，不能撞击产生豆花，凝聚不好）
7
等待成型（注意盖紧密封保温，太凉不成形）
8
盛碗
9
加入调料

制作小窍门

豆浆要稍微浓点，不然不成形，内脂不能过量，否则会酸

本次制作《白玉豆腐脑》所使用的厨具：豆浆机

菜谱标签：主食家常菜

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