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记得以前经常看到方便面的红烧牛肉面做的广告,搞的要馋S人的节奏,迫不及待的去买了一袋,回来拆开一看牛肉呢!就是一小包料袋那么干巴巴一丁点,估计眼神不好的还找不到!为了不受〝欺骗〞,我下定决心想要吃以后自己做……!做红烧牛肉配上土豆和胡萝卜美味又营养!牛肉酥烂,土豆软糯可口,香味扑鼻,想吃就要自己动手。 ”
食材明细
美食特点
红烧牛肉的做法步骤
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锅里倒入适量的油,将姜片、桂皮、花椒、丁香、八角开小火煸香。
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锅内加适量的开水,将肉淹没。倒入料酒、醋、生抽、老抽、蚝油和一小块冰糖,盖上锅盖中火焖烧。
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锅内还留有汤汁的时候,倒入土豆和胡萝卜,加半勺盐、少许胡椒粉、淋上味极鲜盖上锅盖再次焖烧。
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制作小窍门
在做红烧牛肉这道菜特别费时,正常锅烧要用上几个小时肉才软烂。为了节约时间我从锅里转到压力锅压十五分钟,再转回炒锅慢烧收汁。做红烧牛肉时加点醋会、比较容易软烂。
本次制作《红烧牛肉》所使用的厨具:高压锅、炒锅