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自制橄榄菜

收录时间：2021-11-21 04:00:21 热度：9394℃

自制橄榄菜的做法

1张图片

“ 自己动手家庭版，油浸橄榄菜，开胃健康无添加，味道杠杠的 ”

食材明细

主料

橄榄半斤
芥菜叶子 一斤

辅料

盐适量
酱油少许
虾米一小把
蒜米适量
大葱适量
白糖适量
笨榨纯花生油 适量

美食特点

咸鲜口味
其他工艺
数小时耗时
高级难度

自制橄榄菜的做法步骤

1
第一步新鲜橄榄浸泡一夜，按个人口味，我加盐揉揉，多换水洗，去除苦涩味
2
芥菜叶子切碎，用盐渍，略晒，挤出水份
3
花生油多点，大火先炒橄榄（记得切碎），再转文火煎熬，后放入芥菜叶，再把火调大去除生味，再转文火煎熬，放入海米（原味可不放，根据个人喜欢）
4
文火慢慢熬，加少许热水，再收掉，使叶子软，没有纯油榨的干，文火熬半小时，加入所有材料（口味可以DIY，超市卖的放芝麻酱，也可放花生碎，我没放）
5
大功告成，注意火侯，可存放很久，粥伴侣，快动手吧

本次制作《自制橄榄菜》所使用的厨具：炒锅

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