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番茄姜汁脆皮虾

猫猫家的私厨

收录时间：2024-05-26 08:42:08 热度：1062℃

番茄姜汁脆皮虾的做法

1张图片

食材明细

主料

大虾 400克
姜末适量
烹饪番茄酱 1小袋

辅料

生抽适量
盐适量
鸡精适量
糖适量
料酒适量
淀粉适量

美食特点

酸甜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

番茄姜汁脆皮虾的做法步骤

1
大虾去虾线、开背，去虾须，收拾干净后，用盐、料酒抓匀腌制10分钟
2
大虾裹干淀粉
3
下油锅小火煎制
4
煎制两面金黄，捞出备用
5
煎好备用的大虾，颜色已经很诱人啦
6
待所有大虾全部煎完，锅中会有煎虾时散落的淀粉，把锅刷干净
7
重新加油，加热到油冒烟（温度较高）
8
下入刚才煎过一次的大虾，进行二次复炸（第一次小火煎是为了煎熟，第二次高温煎是为了把虾表皮煎脆）
9
第二次煎不要时间太长，有20秒就可以了，煎好后摆盘备用
10
烹饪番茄酱中加生抽、盐、鸡精、糖调味
11
刚才二次复炸的油可以直接用，加入调好的番茄酱碗汁翻炒，加少量水
12
加入姜末炒匀出锅
13
直接淋在装好盘的大虾上
14
我又最后撒了些香草碎，如果您没有，加黑胡椒碎或者不加也可以
15
趁热吃，表皮酥脆，内部鲜嫩，酸甜适口，很好吃哦

本次制作《番茄姜汁脆皮虾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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