菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 麻辣豆花鱼

麻辣豆花鱼

收录时间：2022-11-22 08:04:59 热度：4550℃

麻辣豆花鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

青鱼 1条
内酯豆腐 2盒

辅料

鸡蛋 1个
干辣椒 15个
八角 3个
浓汤宝 1盒
葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
红油豆瓣酱 适量
辣椒酱 适量
料酒适量
生粉适量
盐适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
食用油 适量

美食特点

麻辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

麻辣豆花鱼的做法步骤

1
将青鱼腹内黑膜去除干净，切下鱼头和鱼尾，然后将鱼身平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉给片下来，另一面也是同样操作。将片下来的鱼肉鱼片朝下，斜片成片。这是片好的鱼片。
2
将去肉后的鱼骨排剁成块，跟鱼头一起加料酒腌一会儿。
3
打一个鸡蛋蛋清到鱼片中，加入少量生粉，胡椒粉和料酒，轻轻抓均匀待用。
4
葱切段，姜切片，蒜切片，辣椒切段，香菜切段，备用。
5
炒锅多放些油，加入豆瓣酱翻炒至红油。
6
将葱姜蒜辣椒八角这些倒入锅中翻炒出味。
7
将鱼头和鱼骨排倒入锅中，翻炒几下，加入少量料酒和适量花椒粉。
8
锅中倒入适量水，放入浓汤宝使其融化。喜欢吃辣的可放入适量辣椒酱。
9
内酯豆腐切成大块，备用。
10
开锅后将豆腐放入锅中。
11
再次开锅后放入鱼片，慢慢滑开。
12
等锅开了，加入盐和鸡精调味，放入香菜，关火。

菜谱标签：

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头

推荐菜谱

素食台湾美食父亲节泰国菜泡酱腌菜小寒重庆菜月饼明目痛经补血中式宴请清热解毒立夏养心江浙小吃利尿野餐