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葱油清蒸鲈鱼
葱油清蒸鲈鱼
猫猫家的私厨
收录时间:2023-12-08 06:07:13 热度:6388℃
1张图片
食材明细
主料
鲈鱼
1条
姜片
10片左右
小葱
3根
辅料
蒸鱼豉油
适量
料酒
适量
盐
少许
鸡精
少许
白胡椒粉
适量
糖
适量
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
葱油清蒸鲈鱼的做法步骤
1
鲈鱼清洗干净,正背打花刀,把姜片嵌入花刀切口处,一根小葱填进鱼肚子内。用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉抹匀,腌制10分钟(所有调料按个人口味适量增减)
2
腌制好后,上蒸锅,大火上气后转小火蒸15分钟(我买的鲈鱼大约1斤半,如果您买的鱼个头较大,请酌情延长蒸的时间,筷子能顺利插入鱼肉,就算熟了,蒸得时间太久,鱼肉就老了,不鲜嫩了)
3
鱼蒸好后备用
4
鱼装好盘后,倒出蒸鱼时的汤备用
5
蒸鱼汤中加入两大汤勺蒸鱼豉油、一勺料酒、盐少许、鸡精少许、糖适量调成碗汁,如果觉得汤汁较少,可以适当加些清水,但不宜过多
6
锅中加底油烧热后,倒入调好的碗汁烹香
7
关火前撒一把小葱
8
葱油汁趁热淋到鱼身上
9
再撒些葱丝
10
清淡咸鲜,葱香四溢,鱼肉嫩滑,色泽靓丽,您赶快给家人做起来吧。
本次制作《葱油清蒸鲈鱼》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
冬季食谱
午餐
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