手机版
想做菜网

菜谱

菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置想做菜网 > 菜谱 > 基础海绵蛋糕
收录时间:2023-01-11 02:36:16      热度:5169℃
基础海绵蛋糕的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 海绵蛋糕(18厘米圆模) 1 个
  • 牛奶 36g
  • 低筋粉 90g
  • 砂糖 100g
  • 全蛋 135g
辅料

美食特点

基础海绵蛋糕的做法步骤

  • 基础海绵蛋糕的做法步骤:1
    1
    鸡蛋放入较深的搅拌盆中,加入砂糖,把搅拌盆浸入热水隔水打散直到砂糖完全溶解,蛋液温度达到40度左右,水饴隔水加热后加入蛋液中搅拌均匀。
  • 基础海绵蛋糕的做法步骤:2
    2
    在打发全蛋的时候,将黄油和牛奶的混合放入盆中,隔着热水融化黄油,温度保持在40度以上。筛入面粉,用橡皮刀侧面接触蛋糊,大幅度搅拌面糊直至看不到干粉。
本次制作《基础海绵蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
最新评论 0条