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甜辣鱿鱼须

收录时间：2022-12-16 16:52:13 热度：7561℃

甜辣鱿鱼须的做法

1张图片

“ 鱿鱼须，煮法多种，简单，这次我用洋葱与青甜椒，加上泰式甜辣酱混合来炒一下，味道辣中带少许甜味。 ”

食材明细

主料

鱿鱼须 2个
洋葱半个
盐半茶匙

辅料

青椒 1个
甜辣酱 2茶匙

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

甜辣鱿鱼须的做法步骤

1
鱿鱼须是在市场上的冰鲜档购买的，买时要留意一下不要选择带冰的鱿鱼须，带冰的很重的，买回来很亏。
2
鱿鱼有一个喷墨嘴（图上这个应该是喷墨嘴吧），用刀在其底部切下去，这样切开后就能很方便的去除鱿鱼的眼睛，如果强行去除眼睛很可能会弄到很脏（鱿鱼的眼很多，一弄破就会有黑色的东西流水，很难清洗的），切出的部位为软骨味，要留下来，很好吃的。
3
在触手的中间就是鱿鱼的嘴，这个要去除。
4
尽量将鱿鱼的皮撕掉（不撕掉也行，但要洗干净），如果触须上的皮撕不开就随它吧，去除眼睛附近的皮就可以。
5
清洗好的鱿鱼须在中间切开一半，这样就能很方便的处理触须。
6
将触须与软骨处分离，软骨处对半切开备用。
7
在每条触须上切一两刀成花纹，这样做一来煮熟后外观好看，二来能更好的入味。
8
甜椒去蒂去籽切块；洋葱去表衣切块备用。
9
鱿鱼须在热水中灼至7成熟捞起备用。
10
锅里烧热油放入洋葱与甜椒块，炒到断生。
11
倒入灼好的鱿鱼须，放入泰式甜辣酱与少许盐翻炒即可。
12
如果中意味道浓一些，可以加多点甜辣酱。

本次制作《甜辣鱿鱼须》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：私房菜

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