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三丁包

收录时间：2021-11-21 03:07:11 热度：8007℃

三丁包的做法

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食材明细

主料

面粉 300g
猪肉 300g
春笋 300g
鸡肉 300g

辅料

料酒 1勺
生抽 1勺
淀粉 2勺
老抽 0.5勺
鸡精 2匙
食盐 2匙
酵母 2g
生姜适量
葱花适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

三丁包的做法步骤

1
准备面粉、酵母用温水融化、另备一份温水。面粉加酵母水，温水揉成光滑面团，静置30度左右发酵
2
猪肉、鸡肉剁碎，春笋切细丁，一起混合
3
加生姜、葱花、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀做包子馅
4
待面团发酵至两倍大，稍稍翻动排气，再静置5分钟
5
取大小均匀面团，备用
6
面团稍稍擀薄，中间放入馅料
7
沿边慢慢向中间捏拢，成包子
8
依次做好包子
9
蒸锅放水，大火烧开，放入湿蒸笼布，摆入包子
10
加盖，大火蒸15分钟，即可
11
取出，乘热食用，味道最佳

制作小窍门

1、发酵温度保持30度-35度最佳，如室温不够，可隔水放于温度适宜的温水中；
2、蒸包子时，要留有间隔，包子会蒸大，防止粘连在一起；
3、如果蒸完发现包子有回缩现象，说明蒸的时间不够；

菜谱标签：主食家常菜

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