菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 白巧克力慕斯

白巧克力慕斯

收录时间：2022-10-14 00:50:01 热度：7031℃

白巧克力慕斯的做法

1张图片

“ 一款高大尚的慕斯，奶香浓郁，一口咬在嘴里回味无穷，那黑与白的经典搭配十分诱人，下午茶有它陪伴实在享受，心动了吗？赶紧试试吧！ ”

食材明细

蛋糕胚

低筋面粉 100克
鸡蛋 4个
糖 65克
可可粉 20克
黄油 40克
水 75克
朗姆酒 15克

乳酪慕斯馅

白巧克力 150克
牛奶 300克
蛋黄 3个
奶酪 60克
糖 60克
淡奶油 225克
泡软的吉利丁片 2片

美食特点

甜味口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

白巧克力慕斯的做法步骤

1
准备好材料
2
65克糖加上75克的水加热搅拌至糖融化后再加入15ml的朗姆酒搅拌均匀备用
3
首先按照戚风蛋糕的做法做好一个海绵蛋糕坯，戚风蛋糕做法：http://home.meishichina.com/recipe-247557.html将烤好的蛋糕冷却后切成均匀的3片方形蛋糕片；奶油奶酪隔热水软化后加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑
4
然后慢慢倒入牛奶，边倒边搅打
5
接着将奶酪糊倒入奶锅，加入白巧克力块，小火加热搅拌至融化
6
沸腾后加入泡软的吉利丁片，拌融
7
蛋黄用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松
8
把巧克力混合糊慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌，防止其产生颗粒
9
再用电动打蛋器充分打匀，放冰箱冷藏直到完全冷却并浓稠
10
淡奶油打发至出现纹路状态
11
加入巧克力蛋黄糊，拌成巧克力乳酪慕斯馅
12
在方形蛋糕模底部，铺一片蛋糕片，刷上一层朗姆酒糖浆
13
倒入1/3巧克力慕斯馅，用刮刀刮平（如此重复3次，由于我的模具比较小，所以我只铺了2层）
14
做好的慕斯蛋糕放冰箱冷藏4小时，取出时用热毛巾捂一下就可以轻松脱模，然后切块即可享用
15
成品欣赏

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

“醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿

推荐菜谱

饺子北京小吃咖喱菜下饭菜沙拉福建小吃夏季食谱法国菜日本料理汤羹滋润补水紧致肌肤滋阴安胎包子青少年西班牙菜孕妇