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蒸蛋糕

收录时间：2021-11-21 02:59:28 热度：5971℃

蒸蛋糕的做法

1张图片

“ 电视的广告里总说蒸蛋糕好吃不上火。于是心血来潮的试了一会回，还真的成功了。和烤蛋糕相比，前面所有的步骤都一样，只是最后一步是送进蒸锅而不是烤箱，蛋糕由生变熟的过程采取了不同的方法，口感细腻湿软，味道清甜，好吃极了。 ”

食材明细

主料

低筋面粉 60克
白糖 30克
泡打粉 1克

辅料

鸡蛋 2个
玉米油 20克

美食特点

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

蒸蛋糕的做法步骤

1
两个鸡蛋打入盆中。
2
用打蛋器打至粗泡时加入15克糖，继续打。
3
打至细腻时再加入15克糖，继续打。
4
打至纹路清晰，滴落的蛋糊不会立刻消失的状态。
5
筛入低粉和泡打粉。
6
翻拌均匀，加入30毫升玉米油，再次快速翻拌均匀。
7
模具涂油，将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。
8
加盖锡纸，防止锅盖上的水滴落在蛋糕上。
9
中大火20分钟，熄火后等两分钟再开锅盖。
10
倒扣稍微晾凉即可脱模食用。
11
很好吃。

制作小窍门

翻拌的手法一定要上下翻拌没不能划圈，以免消泡。
蒸的过程加盖锡纸很重要，否则锅盖上的水滴落在蛋糕上使其回缩。

本次制作《蒸蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、蒸锅

菜谱标签：糕点

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