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戚风蛋糕

收录时间：2025-06-05 23:19:00 热度：6242℃

戚风蛋糕的做法

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食材明细

主料

蛋黄 2个
水 45毫升
色拉油 55g
低筋面粉 65g
粟粉 16g
糖 25g

辅料

蛋白 2个
糖 65g
盐 2g
白醋几滴

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
准备好各种材料。小碗中的红火龙果泥忘了放了、不再本次蛋糕中、见谅。
2
分离蛋黄。
3
分离的蛋清。
4
将色拉油、水、香草粉加入蛋黄中搅匀。
5
将面粉与粟粉、泡打粉混匀筛入蛋黄液中翻拌均匀无颗粒。
6
将蛋清打粗泡加入适量白糖打匀。
7
二次加糖再打。
8
打至此状态再次加糖搅打。
9
打到弯勾状态即可。同时预热烤箱10分钟、上下165度。
10
将三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌均匀。
11
再将蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀。
12
将拌好的糊倒入模具中震出小泡。
13
入烤箱上170度、下155度烤35分钟(中途请观察并根据情况适量调温、表皮稍硬可加锡纸复盖)。
14
将烤好的蛋糕扣出晾凉、切块，美味蛋糕暄软甜香。

本次制作《戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

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