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红烧鲳鱼
红烧鲳鱼
夏末1209
收录时间:2021-11-21 02:54:30 热度:2778℃
1张图片
食材明细
主料
鲳鱼
一条大的或四条小的
辅料
料酒
一勺
糖
两匙
孜然粉
一匙
盐
适量
蒜
适量
葱
适量
酱油
适量
姜
适量
干辣椒
适量
淀粉
适量
美食特点
五香
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
红烧鲳鱼的做法步骤
1
鲳鱼洗净去内脏,两面切花刀
2
加适量盐和料酒腌制十五分钟
3
葱姜蒜干辣椒切好备用
4
鲳鱼拍上淀粉后,下油锅煎,油热下锅,尽量少翻动以免鱼碎
5
煎至两面金黄出锅备用
6
锅内煎鱼的油倒出适量,留少量,下葱姜蒜干辣椒煸炒
7
待香味出来后加一碗水,适量白砂糖,一大勺酱油后小火煮沸
8
滚锅后加煎好的鲳鱼转小火炖
9
炖的时候加适量孜然粉,依然少翻动。鲳鱼入味后收汁出锅
本次制作《红烧鲳鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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