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红烧猪脚
红烧猪脚
艾草香
收录时间:2024-05-22 12:23:15 热度:9447℃
1张图片
“
买猪脚时看猪脚上半截的大骨头就可以分辩了,前脚瘦肉多骨头细,后脚骨头粗肉少。
”
食材明细
主料
猪前脚
适量
辅料
生姜
适量
桂皮
适量
八角
适量
辣椒
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
冰糖
适量
鸡精
适量
美食特点
中辣
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
红烧猪脚的做法步骤
1
猪脚买回来烧烧去毛,锅内加冷水和洗净的猪脚,放生姜,料酒煮出血沫。
2
掏出水后冲冷水。
3
锅内不放油放猪脚炒干水。
4
水干后放少许油炸一下,加生姜,两小片桂皮和一个八角。
5
加豆瓣酱,剁辣椒,生抽,老抽,冰糖后炒匀。
6
最后放点盐和干辣椒,因为调料都有盐味,所以我都是加完其它调料后再放盐,怕咸了。
7
加平齐猪脚的水烧开,电高压锅不跑水所以我放得比平齐得稍少一些。
8
移入高压锅内压十分钟。
9
压好后倒入炒锅内收汤,加少许鸡精。我爱吃面条,所以汤没收得特别干,煮碗面,放一勺辣辣的汤,很好吃。
10
嘿嘿,这是一餐的份量,美容了,但了长肥了!
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