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收录时间:2021-11-21 02:40:15      热度:3120℃
菊花叶鸡蛋汤的做法

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菊花叶: 是南京地方春夏季节,独有且非常受欢迎的一道野菜;并非秋天菊花上面的叶子哦。南京人俗称为菊花脑,具有明目养颜、清凉败毒等功效;做法也很简单,鲜嫩时:和鸡蛋一起烧汤;稍老些:放些糖清炒;吃在嘴里有一种特有的清香。曾经有很多生活在国外的南京人因为思念家乡,回南京探亲时把菊花叶种子和泥土带国外去种植,但遗憾地是都没有种植成功;这大概就是一方水土养育一方人吧;如果你有空来南京,不管大馆小店都有这道菜品,一定要品尝哦~~~

食材明细

主料
  • 鸡蛋 1个
  • 菊花叶 150克
辅料
  • 芥花油 1勺
  • 葱沫 少许
  • 食盐 1小勺半

美食特点

菊花叶鸡蛋汤的做法步骤

  • 菊花叶鸡蛋汤的做法步骤:1
    1
    备好菊花叶和鸡蛋
  • 菊花叶鸡蛋汤的做法步骤:2
    2
    买回来的菊花叶,掐除老梗浸泡后洗净
  • 菊花叶鸡蛋汤的做法步骤:3
    3
    锅热后,倒入芥花油,煸香葱沫
  • 菊花叶鸡蛋汤的做法步骤:4
    4
    倒入清水加盖大火烧开
  • 菊花叶鸡蛋汤的做法步骤:5
    5
    放入菊花叶,用筷子稍翻动几下,继续烧开
  • 菊花叶鸡蛋汤的做法步骤:6
    6
    鸡蛋打散备用
  • 菊花叶鸡蛋汤的做法步骤:7
    7
    汤水滚开后,将蛋液均匀地沿锅边淋下
  • 菊花叶鸡蛋汤的做法步骤:8
    8
    保持大火煮开
  • 菊花叶鸡蛋汤的做法步骤:9
    9
    放入食盐,搅拌融化后关火

制作小窍门

1、掐除老梗时不要舍不得,俗话说:掐得动,吃的动
2、菊花叶鸡蛋汤,需大火旺烧,绿叶菜不易多煮才好吃
本次制作《菊花叶鸡蛋汤》所使用的厨具:汤锅
菜谱标签: 汤类   汤羹   老人   晚餐  

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