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红酒烩鸡翅

挥手不回头

收录时间：2024-04-21 20:55:02 热度：4653℃

红酒烩鸡翅的做法

1张图片

“ 剩了大半瓶红酒没喝完，拿来烩鸡翅 ”

食材明细

主料

鸡全翅 5只
红酒半瓶

辅料

胡椒粉 适量
生抽 2勺
蚝油 2勺
冰糖 10颗
盐适量
鸡精 1匙
姜 2片

美食特点

酸咸口味
烩工艺
廿分钟耗时
简单难度

红酒烩鸡翅的做法步骤

1
鸡翅上割几刀便于入味
2
红酒备用。我这是2013年的澳洲干红，口味偏酸
3
鸡翅飞水，沥干水分备用
4
冷油冰糖烧化，用于炒糖色
5
鸡翅入锅，煎两面变色
6
倒入红酒没过鸡翅，如果红酒不够，加适量开水
7
倒入姜等其他调料，大火烧开后改小火十分钟开大火收汁
8
收汁后，盛盘！

制作小窍门

鸡翅要飞水去腥

本次制作《红酒烩鸡翅》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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