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风味手抓饼
风味手抓饼
小君私厨
收录时间:2025-05-03 00:16:26 热度:3942℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
适量
辅料
花椒面
适量
葱花
适量
开水
适量
食物油
适量
盐
适量
黑白胡椒粉
适量
美食特点
咸鲜
口味
煎
工艺
一小时
耗时
高级
难度
风味手抓饼的做法步骤
1
首先在面里放点盐,然后用开水和面!
2
面要活的稍微软一点,手上沾油揉成面团醒面!(面醒好再揉一次,揉至面团光滑!)
3
醒面的同时,做油酥!取食物油加入盐,鸡精,花椒面,黑白胡椒粉
4
再加入面粉,搅拌均匀
5
再加入葱花,搅拌均匀。油酥完成!
6
面团醒好,柔光,取出一块,手和案板上都摸好油,放在案板上压扁!
7
用擀面杖擀成薄饼,撒上油酥!
8
把油酥摸匀,再用刀划出条,两面不断!如图
9
顺着条卷起,然后顺时针卷成卷!
10
再次擀成饼
11
电饼铛加热,调制烙饼,少滴几滴油,两面烙出焦色!
12
出锅后趁热轻拍饼,拍松散,一条条的吃起来更好吃!更方便!
制作小窍门
搭配喝汤比较好!如果剩下了,下一顿还可以做成烩饼汤!
本次制作《风味手抓饼》所使用的厨具:电饼铛
菜谱标签:
主食
家常菜
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