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风味手抓饼

收录时间：2021-11-21 02:32:59 热度：3919℃

风味手抓饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量

辅料

花椒面 适量
葱花适量
开水适量
食物油 适量
盐适量
黑白胡椒粉 适量

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
高级难度

风味手抓饼的做法步骤

1
首先在面里放点盐，然后用开水和面！
2
面要活的稍微软一点，手上沾油揉成面团醒面！（面醒好再揉一次，揉至面团光滑！）
3
醒面的同时，做油酥！取食物油加入盐，鸡精，花椒面，黑白胡椒粉
4
再加入面粉，搅拌均匀
5
再加入葱花，搅拌均匀。油酥完成！
6
面团醒好，柔光，取出一块，手和案板上都摸好油，放在案板上压扁！
7
用擀面杖擀成薄饼，撒上油酥！
8
把油酥摸匀，再用刀划出条，两面不断！如图
9
顺着条卷起，然后顺时针卷成卷！
10
再次擀成饼
11
电饼铛加热，调制烙饼，少滴几滴油，两面烙出焦色！
12
出锅后趁热轻拍饼，拍松散，一条条的吃起来更好吃！更方便！

制作小窍门

搭配喝汤比较好！如果剩下了，下一顿还可以做成烩饼汤！

本次制作《风味手抓饼》所使用的厨具：电饼铛

菜谱标签：主食家常菜

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