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收录时间:2021-11-21 02:20:58      热度:6987℃
奶油泡芙的做法

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食材明细

主料
  • 高筋面粉 500g
  • 砂糖 100g
  • 鸡蛋一 40g
  • 5g
  • 面包添加剂 2.5g
  • 酥油 50g
  • 250g
辅料
  • 黄油 500g
  • 紫兰花低面筋粉 100g
  • 1250g
  • 鸡蛋 1800

美食特点

奶油泡芙的做法步骤

  • 1
    泡芙酱制作,将黄油和水煮沸,加入过筛的面粉拌透,离火稍冷后逐渐加入鸡蛋(鸡蛋加入量视面糊软硬度而定)拌匀待用
  • 2
    将中间醒发后的面团卷成长条形,最后醒发
  • 3
    醒发后的面团刷蛋液后,用泡芙酱装饰,进炉子烘烤上火190度,下火165度。到烤熟为止
本次制作《奶油泡芙》所使用的厨具:打蛋器、面包机、食物调理机、电烤箱
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