菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 酸汤黄辣丁

酸汤黄辣丁

超级马卡龙迷

收录时间：2024-02-10 01:10:11 热度：7007℃

酸汤黄辣丁的做法

1张图片

食材明细

主料

黄辣丁 2条

辅料

酸菜 350g
生姜 4片
大葱 4块
大蒜 6粒
青辣椒 2个
白胡椒 适量
料酒 1勺
白糖 2g
精盐 2g
灯笼辣椒酱 1勺

美食特点

中辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

酸汤黄辣丁的做法步骤

1
准备葱、姜、蒜、大料、灯笼辣椒酱等配料。切好备用。
2
青辣椒切小段，去子，进炒锅不加油，干煎至两面出虎皮纹，自然放凉备用。蒜包好，在案板上轻按，按扁。放进蒜捣中和冷却的青辣椒一起捣碎，放小碗中备用。
3
碗中先加2g盐，锅烧热，加菜子油和色拉油。烧热，浇在捣好的青辣椒碗中，拌匀备用。
4
酸菜切好后在锅中干煸，去除土腥味，炒好后盛出备用。
5
锅烧热，放少量菜子油。油热放自制青辣椒酱和灯笼辣椒酱炒香。放葱、姜、大料灯香。
6
下酸菜。煸透，点料酒去酸菜中的异味。
7
酸菜炒透后加开水，汤要宽。点糖和白胡椒提鲜。
8
准备好黄辣丁，洗净备用。
9
锅开后，改小火煮10分钟。汤中原料互相融合，借味。10分钟后下入黄辣丁。
10
炖开锅后换砂锅炖煮5分钟后关火。上桌。
11
一锅酸爽可口的酸汤鱼就做好了，可以享用大餐了。

制作小窍门

这道菜不加盐，因为酸菜和自制辣酱中都有盐。加多了，就咸了，不鲜美了！

本次制作《酸汤黄辣丁》所使用的厨具：瓦煲、炒锅

菜谱标签：热菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣

推荐菜谱

四川小吃减肥调经增进食欲自制酱料墨西哥菜上海小吃春节益寿健康食谱小满馅料雨水戚风蛋糕北京菜台湾美食补虚养身饼