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喜欢上了传统酥皮 层层酥脆 之前做过的五仁酥 抹茶绿豆酥和现在的红曲豆沙酥 起酥的效果一样 外皮的味道没有大的不同 只是加入了不同的馅料 吃起来的感觉大不相同 个人认为豆沙的味道更好些 ”
食材明细
美食特点
红曲豆沙酥的做法步骤
制作小窍门
1.水油皮慢慢加入清水 根据面粉的吸水程度不宜过软或过硬 油皮和油酥的软硬程度应一样 2.包油酥的时候要包实 不要包入空气 3.擀的时候从中间向上 然後从中间向下 均匀擀开 不要来回擀 4.松弛面团 面皮会更加舒展不容易破皮 混酥 5.注意以上几点 就可以成功做出酥皮
本次制作《红曲豆沙酥》所使用的厨具：电烤箱
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