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收录时间:2021-11-21 01:48:19      热度:5803℃
新年的第一锅馒头的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 白糖 少许

美食特点

新年的第一锅馒头的做法步骤

  • 新年的第一锅馒头的做法步骤:1
    1
    酵饼、牛奶、蜂蜜、白糖、少许面粉活成稀糊,35度左右第一次发酵(约2小时就好),发酵好后加入干面粉,活成软点的面团,低温长时间发酵(我一般是发酵一夜),再加入干面粉、少许温水活成面团就好,如图就是二次发酵后活好的面团(2小时后就可以揉馒头了)。
  • 新年的第一锅馒头的做法步骤:2
    2
    揉成馒头,揉好的馒头要在湿度85%以上、温度35度左右饧发30分钟
  • 新年的第一锅馒头的做法步骤:3
    3
    冷水上锅,大火蒸40分钟
  • 新年的第一锅馒头的做法步骤:4
    4
    当当当,蒸好了
本次制作《新年的第一锅馒头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 主食   面食   家常菜  

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