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新年的第一锅馒头

收录时间：2021-11-21 01:48:19 热度：5817℃

新年的第一锅馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量
酵饼适量
牛奶一盒
蜂蜜适量

辅料

白糖少许

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

新年的第一锅馒头的做法步骤

1
酵饼、牛奶、蜂蜜、白糖、少许面粉活成稀糊，35度左右第一次发酵（约2小时就好），发酵好后加入干面粉，活成软点的面团，低温长时间发酵（我一般是发酵一夜），再加入干面粉、少许温水活成面团就好，如图就是二次发酵后活好的面团（2小时后就可以揉馒头了）。
2
揉成馒头，揉好的馒头要在湿度85%以上、温度35度左右饧发30分钟
3
冷水上锅，大火蒸40分钟
4
当当当，蒸好了

本次制作《新年的第一锅馒头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜

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