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年宴增彩之创意精品皮冻

收录时间：2023-06-21 12:26:49 热度：8780℃

年宴增彩之创意精品皮冻的做法

1张图片

食材明细

主料

猪皮 300g

辅料

水 700g
料酒适量
葱 2段
姜 2片
盐适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

年宴增彩之创意精品皮冻的做法步骤

1
已刮洗净的猪皮先焯一遍水，倒掉水刷干净锅，将猪皮洗干净去油脂，再洗净。
2
锅中放入水、猪皮、葱段、姜片煮开。
3
煮制猪皮能用手掐透，将猪皮取出洗净再去一遍油脂洗净。
4
将猪皮先切成条状。
5
再切成丝。
6
将猪皮丝放入豆浆机中，再加入700或800g水、适量料酒、精盐。
7
将豆浆机调至米糊档工作即可。
8
打好的猪皮糊。
9
准备用这几种颜色搭配颜色，随自已心情。
10
根据肉皮汁的量分成几种颜色，我先调的浅黄倒入塑料盒中，入冰箱冷藏。
11
倒入桔黄色，再冷藏。
12
再加入绿色糊，以此类推，不一一说了。
13
将成型的皮冻从盒中取出来，我是随意找个小花模具扣出形状。
14
摆放一下，像不像小花鼓呢？呵呵。
15
好漂亮的颜色。
16
这种造型挺艺术吧
17
猴年好运！皮冻真劲道，又爽又Q。

本次制作《年宴增彩之创意精品皮冻》所使用的厨具：豆浆机

菜谱标签：凉菜家常菜儿童下午茶秋季食谱

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