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酱香+麻辣肥肠

『②冄1⒋日

收录时间：2021-11-21 01:37:11 热度：8136℃

酱香+麻辣肥肠的做法

1张图片

食材明细

主料

肥肠适量
洋葱半个

辅料

大葱半根
花椒适量
青椒 2根
红椒适量
七月鲜豆瓣酱 1勺
酱油一勺
黄酒适量
醋 1半勺(调味用)
糖半勺(调味用)
姜几片
大蒜头 半个

美食特点

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

酱香+麻辣肥肠的做法步骤

1
准备好材料。肥肠切段!我用的肥肠是卤过的，没卤的要先煮熟哦，不然炒不熟，也咬不动哦！
2
配料也切好备用
3
油锅下洋葱稍微炒一下，有香味时剩到盘子里备用
4
锅里留油倒入切好的大蒜，姜片，花椒爆香
5
倒入肥肠，大火翻炒一会儿
6
肥肠有些水份，炒得稍微干一点后，倒如酱油，黄酒，一点点醋和糖调味。先不要放盐
7
放入豆瓣酱，这时尝一下咸淡，味道不够的再加盐即可
8
加入先前炒好的洋葱和切好的大葱，翻炒起锅!(因为俺家有小屁孩一枚，我所有的菜都是没加味精。所以根据个人需求加味精或者鸡精起锅)
9
一半肥肠起锅装盘了！放上香菜，“小屁孩”的酱香肥肠上桌咯！
10
锅里剩下的一半肥肠倒入切好的辣椒翻炒
11
炒几下就会闻到辣椒味道，隔壁都会打喷嚏的辣味……
12
麻辣肥肠就起锅装盘咯！麻辣鲜香即满足宝宝又不亏待妈妈的一锅两吃
13
麻辣味成品
14
酱香味成品

制作小窍门

俺家有小屁孩一枚所以菜品都没有加味精或鸡精。这个可根据需求自己添加哦！
还有豆瓣酱要后放否则会糊的
洋葱先过油是为了颜色好看些，不然有了酱油就变黑乎乎了！
炒过无数次总结的经验

本次制作《酱香+麻辣肥肠》所使用的厨具：炒锅

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