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辣子鸡

收录时间：2021-11-21 01:32:19 热度：4165℃

辣子鸡的做法

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“ 辣子鸡是本人喜爱的料理之一，往常做这道菜总感觉有些油，今天心血来潮想试试用空气炸锅处理炸制的步骤，没想到效果很不错，最主要的是一点都不油，这样吃起来也不担心发胖啦！ ”

食材明细

主料

鸡腿 4个

辅料

生抽 15ml
盐 3g
料酒 45ml
糖 1g
食用油 适量
五香粉 适量
辣椒适量
姜片适量
蒜适量
花椒适量
大料适量
花椒粉 适量
孜然粉 适量

美食特点

微辣口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

辣子鸡的做法步骤

1
准备的辅料：辣椒、蒜、姜片、花椒、大料。辣椒随个人口味而定，喜欢吃辣的就多放辣椒吧
2
使用的计量勺：大的15ml,小的1g
3
腌制：料酒2大勺，生抽1大勺，食盐2小勺，五香粉2小勺，食用油1大勺，糖1小勺，腌制30分钟。
4
焯水：炒锅加水，水沸腾后将腌制好的鸡肉放入锅里，水再次沸腾加入料酒1大勺，等水再次沸腾后，关火捞出鸡肉
5
使用空气炸锅
6
空气炸锅里放入锡箔纸，将鸡肉倒入锅中
7
时间设定为30分钟，温度200度，每5分钟进行翻面，里面不用放油，鸡肉本身的油脂就够用，如果30分钟感觉口感还是不够焦的话，可以适当延长时间，不过要注意翻面
8
平底锅放油，油温5成热倒入辅料，煸炒出香味，倒入炸好的鸡肉进行翻炒，最后加入孜然粉，花椒粉调味，如果觉得不够咸的话，可以根据口味放盐，我就是又放了一小勺盐

菜谱标签：热菜

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