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手绘图案蛋糕

收录时间：2021-11-21 01:31:15 热度：5757℃

手绘图案蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋粉 45g
细砂糖 30g
牛奶 30g
鸡蛋（大） 2个
玉米油 30g
淡奶油 200g
细砂糖（奶油中） 20g

辅料

柠檬汁 数滴
色素适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

手绘图案蛋糕的做法步骤

1
准备好所用材料，称出用量
2
蛋黄蛋清分离，分别装在两个无油，无水的盆里，蛋白中不能有蛋黄，（我有一次不小心将蛋白中混入了蛋黄，结果怎么也打发不成了）
3
蛋黄中加10克糖用，手动打蛋器搅拌均匀，再分次加入玉米油，每次都搅拌均匀
4
筛入面粉翻拌均匀
5
蛋白中加入几滴柠檬汁，剩余的糖分三次加入，电动器搅打到出大鱼泡眼时加三分之一，搅打到小泡沫时加三分之一，出现纹路时加入余下的糖继续搅打
6
打发到能拉出两个尖尖角就好了
7
将三分之一蛋白盛到蛋糕糊里
8
翻拌均匀
9
再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白里
10
以翻拌的方法用，以J字形翻拌均匀
11
将蛋糊倒入六寸模具里
12
轻震两下，放入预热好的烤箱里，中层，上下火180度烤35分钟
13
出炉后轻摔一下，倒扣在晾架上，冷却
14
凉透后脱模
15
200克淡奶油加20克细砂糖打发
16
将蛋糕上涂抹一层奶油
17
用牙签勾画出图案的轮廓
18
用巧克力拉线膏描画出图案
19
将人物其它的地方先涂上浅蓝色，也可后涂，用的是一次裱花袋，装进调了色的奶油，减个小口，挤出即可
20
裱上黄色的衣服
21
脸和手裱上皮肤色就好了
22
成品图

制作小窍门

给出的温度可供参考

本次制作《手绘图案蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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