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酸汤水煮牛肉片

收录时间：2022-12-25 16:33:13 热度：7336℃

酸汤水煮牛肉片的做法

1张图片

“ 寒冷的日子里，喝一碗热乎乎的肉汤是最好的享受…… ”

食材明细

主料

牛肉 500g
西红柿 200g
豆芽 200g
豆腐皮 1张
土豆 200g
鸡蛋 1个
水 640g
香菜适量
大蒜适量
姜适量

辅料

盐适量
糖适量
料酒适量
酱油适量
胡椒粉 适量

美食特点

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸汤水煮牛肉片的做法步骤

1
准备好材料，洗净。
2
西红柿切块；牛肉分两份，一份切块一份切片，放水里浸泡一下去去血水，然后把牛肉块用热水淖一下；生牛肉片加适量盐、蛋液、胡椒粉、糖、酱油和料酒搅拌后，腌一会儿。
3
西红柿和切块的牛肉一起放压力锅加入葱姜蒜煮10分钟。
4
豆腐皮切片；
5
土豆切片;
6
底汤煮好后加入适量的盐，再加入豆芽，煮熟。
7
捞出煮好的豆芽铺到汤盘底；再依法分别用底汤煮熟土豆片和豆腐皮，
8
最后把腌好的牛肉片在底汤中烫熟，再和底汤一起浇到汤盘里，撒上香菜就可以了。（能吃辣的可以在放香菜前，撒上辣椒碎，大蒜碎，然后烧开植物油浇到上面，再撒上香菜。）配上米饭，一顿丰富营养的晚饭完工。

制作小窍门

提示：
1、使用圣女果比西红柿味道更足。
2、这道汤有胃酸的人最好不喝。
3、时间来不及，可以做简易版酸汤牛肉：直接用西红柿和牛肉一起压力锅煮熟，再把想吃的蔬菜倒进去烫熟后加盐即可。

本次制作《酸汤水煮牛肉片》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：热菜老人川菜冬季食谱午餐晚餐

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