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前几天买了好多白果，今天突然想起十几年前在长兴某酒店吃过几次白果肉饼，于是马上动手做起来 ”
食材明细
美食特点
白果肉饼的做法步骤
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1
准备原料，三七开的前腿肉，手工切成丁或用机器绞碎，熟白果碎，葱花
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2
肉糜调入盐，味精，胡椒粉，少量姜汁，生抽调味，腌制十分钟，然后拌入葱花，白果
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4
用手轻轻搓圆再压扁，就成肉饼胚，大小尽量差不多，烤的时候上色均匀
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5
烤箱200度预热，将肉饼码在铺了油纸的烤盘上，刷上一层食用油，送入烤箱，中层上下火烤30分钟
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制作小窍门
时间和温度仅供参考，具体还要多观察，切勿烤糊，烤太老蛋白质变性，对健康不利。另外白果有毒性，婴幼儿尽量不要食用，成人也不要过量
本次制作《白果肉饼》所使用的厨具：电烤箱
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