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香菇塞肉

爱吃的多咕噜

收录时间：2024-02-18 19:04:15 热度：3074℃

香菇塞肉的做法

1张图片

食材明细

主料

香菇 15个
肉糜 100克

辅料

葱 2棵
生姜 1块
老抽 2匙
干辣椒 5段
红辣椒 1个
大蒜 2棵
盐 2匙
鸡精 1匙
胡椒粉 0.5匙
蚝油 2匙
淀粉 2匙

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

香菇塞肉的做法步骤

1
香菇若干，摘去中间的蒂，洗净控水。肉糜准备好，可以自己选用七分瘦三分肥，剁至肉糜状。(我这次懒了，在超市选好肉之后用机器弄的肉糜)
2
将肉糜中加入适量盐，老抽，生姜末，蚝油，鸡精，淀粉，搅拌均匀。
3
用勺子将每个香菇中间塞上拌好的肉糜。放置盘中（有肉糜的朝上），放入蒸锅中蒸10分钟左右。
4
将蒸好的香菇塞肉端出锅，炒锅准备好，加入适量油，油热6分左右加入生姜片，约几秒钟后，将香菇塞肉放入锅中，注意，最好还是有肉的那一面朝上，小火慢慢煎一下，不时用锅铲微微推动一下。
5
加入生抽，干辣椒，胡椒粉，盐，微微翻动，可根据情况看是否加入水，(因为香菇在蒸的时候已经出水)，此时，香菇与肉几本颜色一致，味道也入味。加入红辣椒与大蒜，用锅铲拌动，出锅。

本次制作《香菇塞肉》所使用的厨具：不粘锅、蒸锅

菜谱标签：热菜

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