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美味可可海绵蛋糕

豆帝煮Man
收录时间：2024-01-26 04:24:22      热度：9969℃
美味可可海绵蛋糕的做法

  1张图片

“ 比较实用，可以做为孩子点心。
平常亦可用来招待朋友做为下午茶点心
个人感觉口感很是不错香浓醇厚
配点红茶还是咖啡很是有味 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

美味可可海绵蛋糕的做法步骤

  • 美味可可海绵蛋糕的做法步骤：1
    1
    材料集合下，鸡蛋用冷藏过的。蛋黄蛋清分离，分别装在无水无油的盆中。
  • 美味可可海绵蛋糕的做法步骤：2
    2
    低粉和可可粉预先过次筛放一边备用
  • 美味可可海绵蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄加入30g的细砂糖搅打均匀
  • 美味可可海绵蛋糕的做法步骤：4
    4
    倒入玉米油【黄油提前液化】搅打至乳化均匀，再加入牛奶搅拌均匀
  • 美味可可海绵蛋糕的做法步骤：5
    5
    蛋白加入3滴柠檬汁高速档打几下至鱼眼发泡开始分三次加入细砂糖
  • 美味可可海绵蛋糕的做法步骤：6
    6
    细腻的时候加入第2次继续打发
  • 美味可可海绵蛋糕的做法步骤：7
    7
    第3次加入继续打发直至呈现弯钩所谓的湿性发泡即可【如图我们再多打几下】
  • 美味可可海绵蛋糕的做法步骤：8
    8
    勺三分一的蛋白加入蛋黄里搅拌翻拌均匀
  • 美味可可海绵蛋糕的做法步骤：9
    9
    倒回蛋白里翻切拌匀
  • 美味可可海绵蛋糕的做法步骤：10
    10
    筛入低粉和可可粉充分翻切拌均匀直至无粉状顺滑
  • 美味可可海绵蛋糕的做法步骤：11
    11
    倒入模具震几下，摇晃平铺
  • 美味可可海绵蛋糕的做法步骤：12
    12
    烤箱提前预热160度，设置上下火中层160度烤制20分钟【请根据自己烤箱特性做出调整】
  • 美味可可海绵蛋糕的做法步骤：13
    13
    出炉后倒扣冷却下【冷却的时候蛋糕面吃进格子痕影响的美感】稍微洒点糖粉装饰下并增加风味
  • 美味可可海绵蛋糕的做法步骤：14
    14
    美味的下午茶点心完成
  • 美味可可海绵蛋糕的做法步骤：15
    15
    成品
  • 美味可可海绵蛋糕的做法步骤：16
    16
    成品

制作小窍门

根据自己烤箱特性做出温度调整
本次制作《美味可可海绵蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   儿童   下午茶  

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