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美味的红枣是补血最好的药膳之一 红枣与蛋糕的完美结合 口感大不同 满屋子浓郁的枣香味 寒冷的冬季最容易手脚冰凉 快吃些红枣蛋糕让自己暖起来吧！ ”
食材明细
美食特点
6寸红枣戚风蛋糕的做法步骤
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1
红枣切碎 取50g红枣碎 加入清水浸泡1小时（水没过枣即可） 剩下20g的红枣碎备用
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3
料理机加入少量水 将红枣打成泥（看情况加或不加）
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6
准备材料称重（枣泥80g 枣碎20g 蛋白3个 蛋黄3个 低筋面粉55g 玉米油30g 白糖26g 红糖8g 柠檬汁2.5g )
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12
打蛋器以中低速至中速搅打 将蛋白打到鱼眼泡时加入1/3 砂糖
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13
以中速至中高速搅拌 继续搅打 蛋白开始变浓稠 呈乳白的泡沫时 加入剩下的1/2砂糖
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14
继续搅打到有明显花纹 提起打蛋器花纹不会消失 加入最后的砂糖
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18
拌好的枣泥糊加入剩下的蛋白盆中 加入红枣碎 （留一点铺模具底）翻拌拌匀
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制作小窍门
红枣要选肉厚的 打枣泥时 少量加入水 机器能转动即可
本次制作《6寸红枣戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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