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水煮肉片

nonodeqinmeimei

收录时间：2024-03-10 15:31:25 热度：819℃

水煮肉片的做法

1张图片

食材明细

主料

猪里脊肉 适量
豆芽适量（或者青菜、油白菜）

辅料

鸡蛋清 1个
豆豉 10
红花椒 20
青花椒 20
干辣椒 10个
豆瓣酱 适量
小香葱 适量

美食特点

麻辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

水煮肉片的做法步骤

1
豆芽热水焯熟。
2
放入大深盘垫底。
3
里脊肉用蛋清，老抽，料酒，胡椒粉搅拌腌制10-20分钟。
4
干辣椒，青红花椒炒香。
5
用擀面杖把图4的辣椒花椒碾碎备用。
6
豆豉，豆瓣酱，小葱炒香（小香葱也可最后淋油的时候放），然后加入热水或高汤。
7
放入肉片，煮熟。
8
加点糖，盐。
9
把碾碎的粉末放到菜上，热油淋在上边。

本次制作《水煮肉片》所使用的厨具：炒锅

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