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无铝香酥油条
无铝香酥油条
小介面点
收录时间:2024-05-23 03:52:15 热度:6305℃
1张图片
食材明细
1号料
低筋粉
500克
无铝泡打粉
4克
膨松剂
2克
2号料
温水
300克
黄油
10克
色拉油
10克
盐
8克
白糖
5克
小苏打
3克
鸡蛋
1个
十三香
5克
美食特点
原味
口味
炸
工艺
一天
耗时
高级
难度
无铝香酥油条的做法步骤
1
将1号料按量称好拌匀。
2
将2号料按量称好和匀。
3
将2号料倒入1号料和成如图所示的面团。
4
盖上保鲜膜醒20分钟。
5
一共醒3次面,每隔20分钟揣面一次。
6
揣面结束,如图将面整理成条,封好,醒一晚。
7
撒少许干粉讲面取出。
8
擀成厚1.5厘米,宽10厘米如图。
9
开条,两指宽,重叠,用竹板压一下。
10
抻长如图
11
下入7成热的油锅中,反复反动,炸至蓬松上色捞出。
12
装盘
13
秀一个
制作小窍门
千万不能揉面,严格按比例去做,一定可以。
本次制作《无铝香酥油条》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
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