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无铝香酥油条

收录时间：2024-05-23 03:52:15 热度：6292℃

无铝香酥油条的做法

1张图片

食材明细

1号料

低筋粉 500克
无铝泡打粉 4克
膨松剂 2克

2号料

温水 300克
黄油 10克
色拉油 10克
盐 8克
白糖 5克
小苏打 3克
鸡蛋 1个
十三香 5克

美食特点

原味口味
炸工艺
一天耗时
高级难度

无铝香酥油条的做法步骤

1
将1号料按量称好拌匀。
2
将2号料按量称好和匀。
3
将2号料倒入1号料和成如图所示的面团。
4
盖上保鲜膜醒20分钟。
5
一共醒3次面，每隔20分钟揣面一次。
6
揣面结束，如图将面整理成条，封好，醒一晚。
7
撒少许干粉讲面取出。
8
擀成厚1.5厘米，宽10厘米如图。
9
开条，两指宽，重叠，用竹板压一下。
10
抻长如图
11
下入7成热的油锅中，反复反动，炸至蓬松上色捞出。
12
装盘
13
秀一个

制作小窍门

千万不能揉面，严格按比例去做，一定可以。

本次制作《无铝香酥油条》所使用的厨具：炒锅

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