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对韭菜盒子最美好的回忆一直停留在小时候 自己家院子里的头刀韭菜 一家人烙上一大盆韭菜盒子 表皮金黄 咬上一口 面皮酥脆 没有肉 没有虾 韭香鲜美 好吃到流泪······ ”
食材明细
美食特点
韭菜盒子的做法步骤
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1
80°左右的热水慢慢加入面粉中 筷子搅成雪花状再用手和成柔软的面团 （比饺子面软很多）水量根据面团的情况增减
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4
锅中放油 倒入鸡蛋边炒边用筷子搅动 将鸡蛋搅碎 炒至8分熟 取出晾凉
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6
韭菜和鸡蛋放入盆中加入色拉油和几滴香油拌匀 加入花椒粉 最后加入盐 适当拌匀
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10
面皮对折沿着圆边将上下皮捏在一起 边不要捏的太大
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制作小窍门
热水烫面 面软口感会更好 韭菜先放油后放盐 韭菜不容易出水 边一定要捏的够紧
本次制作《韭菜盒子》所使用的厨具：平底锅
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