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紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。这个纸杯小蛋糕主要是做了送给我老搭档的随手礼。家里只有95g低筋粉了，总共才做了8个，自己尝了一个，余下七个刚好放一个大圆形塑料保鲜盒带去了，可惜忘了拍照了。 ”
食材明细
美食特点
紫薯蜂蜜小蛋糕的做法步骤
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用隔水加温电动一档打蛋（下面的锅里加上1/2的凉水，开小火加热），直到蛋液和砂糖均匀混合。
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开启打蛋机的3档（中速）打蛋液，边打边观察有大气泡，蛋液膨胀约两倍颜色仍然是黄色；
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继续打至蛋液起些微波纹，细腻，提起打蛋头，蛋液呈缎带形，打发完成。
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分两次筛入低筋粉。第一次筛入1/2，用刮刀轻轻切拌，拌匀，
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紫薯用料理机打成糊，加到另一个盆中和的牛奶、玉米油、食盐拌匀
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紫薯用料理机打成糊，加到另一个盆中和的牛奶、玉米油、食盐拌匀
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再将拌好的糊倒入到余下的三分之二的蛋糊中混合拌匀
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制作小窍门
1，隔水打蛋，下面先加的是凉水，边打边等水温慢慢升温到体温时撤离。
2，加低筋粉拌时要轻，要从底部翻拌，还得注意时间不能太长，以免消泡。
3，烘烤时间根据各家烤箱性能来调整。
本次制作《紫薯蜂蜜小蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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