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橙香淡奶油戚风

收录时间：2021-11-21 00:25:09 热度：4524℃

橙香淡奶油戚风的做法

1张图片

“ 加了橙子皮的戚风蛋糕吃起来好清爽啊！ ”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低筋粉 90克
淡奶油 135克
细砂糖 80克

辅料

橙子皮碎末 20克

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

橙香淡奶油戚风的做法步骤

1
橙子皮切碎末备用。
2
蛋黄，细砂糖30克和淡奶油放入盆中，用手动打蛋器搅打至砂糖融化。
3
筛入低筋粉，倒入橙皮碎末，呈“Z”字形拌匀。
4
将剩余的50克砂糖分次加入蛋清中，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小的尖角。
5
取一半的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。这时，预热烤箱，150°，上下火。
6
将拌好的蛋糕糊倒回蛋白中，翻拌均匀。
7
倒入8寸的蛋糕模中，轻震两下。
8
放入预热好的烤箱中，倒数第二层，150°，烤55分钟左右。最后10分钟左右看情况加盖锡纸。出炉后，轻震两下震出热气，立即倒扣冷却。脱模后再用少许的橙皮丝装饰。
9
看看组织是不是很细腻。

制作小窍门

橙皮的做法：橙子皮剥下后，放入水中煮5分钟左右，将橙子皮里面的白色部分刮下来，将橙子皮切碎末即可。

本次制作《橙香淡奶油戚风》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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