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千层肉饼

美乐猪
收录时间：2022-09-20 00:49:17      热度：8281℃
千层肉饼的做法

  2张图片

“ 美味的千层肉饼，对于任何人来说都是一种诱惑，无论吃多少次都不会腻，搭配一杯豆浆或一碗白粥，当早餐那是相当不错哒~~~ ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

千层肉饼的做法步骤

  • 千层肉饼的做法步骤：1
    1
    水和面粉混合，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟。
  • 千层肉饼的做法步骤：2
    2
    制作肉馅：前腿肉加盐和酱油剁碎备用（肥瘦比例为2:8）。
  • 千层肉饼的做法步骤：3
    3
    香葱取葱绿部分切碎备用。
  • 千层肉饼的做法步骤：4
    4
    松弛好的面团分成两份，取其中一份擀成薄片。
  • 千层肉饼的做法步骤：5
    5
    将肉末如图所示铺上一层肉馅，留1/4不铺肉馅，再撒上椒盐粉和炒熟的白芝麻。
  • 千层肉饼的做法步骤：6
    6
    撒上葱末。
  • 千层肉饼的做法步骤：7
    7
    在面片上如图所示的位置切一刀。
  • 千层肉饼的做法步骤：8
    8
    将面片由刀口处拎起，盖在肉馅上，用手将边缘捏死，以防煎的过程露馅。
  • 千层肉饼的做法步骤：9
    9
    继续盖过来，同样把边缘捏死。
  • 千层肉饼的做法步骤：10
    10
    继续盖一次，将边缘捏死，面团就做好了，同样的方法做好另一份面团。做好的面团可以用擀面棍轻轻的擀压，使面团变薄，易熟。
  • 千层肉饼的做法步骤：11
    11
    平底锅加油，大火烧热，放入做好的面饼，中小火煎至微焦。
  • 千层肉饼的做法步骤：12
    12
    翻面，同样煎至微焦。
  • 千层肉饼的做法步骤：13
    13
    淋入50克左右的清水。
  • 千层肉饼的做法步骤：14
    14
    加盖焖至水分收干。
  • 千层肉饼的做法步骤：15
    15
    开盖，小火将面饼的两面煎至呈金黄色即可关火
  • 千层肉饼的做法步骤：16
    16
    待降温后切件即可食用。
  • 千层肉饼的做法步骤：17
    17
    趁热食用味道更佳。
  • 千层肉饼的做法步骤：18
    18
    美味无比。
  • 千层肉饼的做法步骤：19
    19
    成品图。

制作小窍门

因面粉吸水性不同，请根据实际情况调整水的用量。
本次制作《千层肉饼》所使用的厨具：不粘锅
菜谱标签： 主食   家常菜   老人   早餐   饼   工作餐  

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