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一盘香辣、软烂的鸡腿，加一碗白米饭，给寒冷的冬季一分温暖，一分美味，一分快乐。 ”
食材明细
美食特点
叶蘑焖鸡腿的做法步骤
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鸡腿的两面打两个花刀，叶蘑撕成小片，青红椒切块，姜切片，葱白切段。
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加入郫县豆瓣酱，炒出香味及红油，加入料酒、生抽翻炒。
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我换了炒锅进行焖制，将鸡腿和汤汁全部倒入炒锅中，加入桂皮、大料、花椒粒和老抽，盖上锅盖小火焖制40分钟。
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40分钟后，用筷子扎鸡腿，鸡肉已经熟烂，加入叶蘑，盖上锅盖中火焖5、6分钟。
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大火收汁，这时可以根据咸淡味加入盐和白糖调味。
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制作小窍门
鸡腿打花刀是为了更好的入味，根据自己对辣椒的喜好，选择用什么样辣椒酱。
本次制作《叶蘑焖鸡腿》所使用的厨具：不粘锅、炒锅
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