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蒜泥白肉是一道有名的四川菜,要想肉不腻,汁味道好,有营养,在家做确实很难做到。
最近在电视上看到这,一营养师做的这道菜。搭配合适,还保留肉的鲜美和营养。就想和大家一起分享一下。 ”
食材明细
美食特点
蒜泥白肉卷的做法步骤
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做一锅水,在水70-80度快开的时候放入肉和葱姜和料酒。
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肉煮30分钟,至筷子能穿透肉为准。盛出放凉备用。
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制作小窍门
肉一定要先用冷水泡半小时。这样可以把血水和污垢分解。
要在水温在70度快开锅时下肉,这样才不会把肉的有害物质收进肉里。
本次制作《蒜泥白肉卷》所使用的厨具:煮锅