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牛腩加番茄来炖制,汁浓味香、酸甜可口!既有丰富的蛋白质又有维生素,它红亮的色泽分外赏心悦目,一口既能勾起人的食欲,真的会使你欲罢不能。
炖制的过程中番茄红素慢慢析出,脂溶性的番茄红素是自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。不止是赋予这道菜红润色泽的关键,更是营养丰富的保健菜品。 ”
食材明细
美食特点
番茄牛肉的做法步骤
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番茄顶端开十字刀,放开水里煮一分钟,烫好的番茄捞出去皮,然后切成丁
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汤锅放火上,放入葱,姜,花椒,八角,桂皮,柠檬叶爆香
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倒入焯好的牛肉丁,加水没过牛肉;盖上锅盖大火烧开,然后改小火慢炖40分钟肉烂汤浓即可
制作小窍门
1、牛肉焯水后会更干净一些,这样做出的菜颜色清亮,色泽诱人。
2、加柠檬叶会使汤的口味更清新爽口,没有可以省略,或者加香叶,另一番浓郁的滋味。
本次制作《番茄牛肉》所使用的厨具:炒锅