菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 燕麦牛奶吐司

燕麦牛奶吐司

小董妞@厨房

收录时间：2022-11-11 08:30:40 热度：7128℃

燕麦牛奶吐司的做法

2张图片

“ 做手工面包就是一个享受的过程，看着面粉慢慢成团再慢慢揉出手套膜，面团不断发酵，烘烤出满屋的香气，所有的忙碌都圆满了~ ”

食材明细

主料

高筋面粉 250g
燕麦 30g
鸡蛋 1个
牛奶 140ml
酵母 4g
糖 30g
盐 4g

辅料

黄油 30g

美食特点

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

燕麦牛奶吐司的做法步骤

1
称量牛奶、鸡蛋、盐和酵母，放入面包机桶，再称入高粉、糖和燕麦粉；
2
启动面包机和面功能，10分钟，借助面包机将面初步和成面团；
3
取出面团，在案板上揉、捏、摔打面团（手法依据个人喜好），面团起筋后放入黄油，继续揉捏摔打，刚开始面团会很难看，慢慢的面团跟黄油融合以后面团就会很光滑，很好揉，不黏手；
4
继续揉捏摔打面团，直至揉出手套膜，揉面的过程中，注意感受面团的湿度，若面团失水变干要及时补充水分，将双手沾湿拍在面团上，继续揉捏摔打，掌握好面团的湿度，手套膜很快就可以揉出来了;
5
放入干净的盆中，盖上保鲜膜置温暖处发酵；
6
面团发酵至两倍大，手指沾面粉在面团中间插一下，插出的孔洞不塌陷，不变形就表示发酵好了；
7
给面团排气，等分成三份进行中间发酵15分钟；
8
醒发好的面团用擀面杖擀成椭圆形，宽度跟吐司膜宽度相当；
9
自上往下将面团紧紧卷起；
10
放入土司盒中（三能450g）；
11
烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，创造类似38℃，85%湿度的环境进行二次发酵；
12
发酵至模具九分满，盖上吐司盖；
13
放入预热的烤箱，上下火170℃，35分钟~
14
冷却后脱模；
15
待吐司凉透放入保鲜袋中密封常温保存，第二天切片；
16
成品图；

制作小窍门

1、温度供参考，依据个人烤箱进行调节；

本次制作《燕麦牛奶吐司》所使用的厨具：面包机、电烤箱

菜谱标签：烘焙面包

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

推荐菜谱

润肠通便减压果汁增进食欲开胃菜贵州菜徽菜鱼类荤菜馒头花卷延缓衰老提高免疫力上海小吃烘焙自制食材驱寒暖身沙拉下饭菜